Статьи

«Россия - вкус открытий». Даррел Джозеф рассматривает 10 российских виноделен

О новой русской элите у нас сложилось устойчивое мнение как о любителях изысканных (иностранных) вин и ценителях роскоши. Теперь, однако, в России стали производить свое качественное вино. Даррел Джозеф предлагает серьезно взглянуть на 10 российских виноделен.


 Даррел Джозеф (Darrel Joseph), независимый винный эксперт, специализирующийся на винах Центральной и Восточной Европы, в фокусе которого российское виноделие находится вот уже более 10 лет. Автор статей для ряда британских журналов и газет, в том числе Decanter и Wine & Spirit, а также наиболее популярного в Америке винного журнала Wine Spectator.

Все большее количество частных российских виноделен производит качественные тихие и игристые вина из винограда, выращенного на собственных виноградниках. Хотя такие вина составляют пока мизерную долю от более чем 70 млн. дал вин, которые ежегодно производят в России, их начинают замечать – как в собственной стране, так и за ее пределами.

Большинство таких вин производят в двух основных винодельческих регионах – Краснодарском крае (историческое наименование – Кубань) и Ростовской области, в которых сосредоточено около трети из 63.000 га виноградников, существующих в стране. Краснодарский край, простирающийся до Черноморского побережья, находится под влиянием как континентального, так и морского климата; его меловые почвы идеально подходят для различных международных (примущественно французских) сортов винограда. Не удивительно, что они тут благоденствуют. Ростовская область (долина реки Дон), находящаяся к северу от Кубани, – родина автохтонных сортов: выразительных фруктовых красных («красностоп золотовский» и «цимлянский черный»), а также легкого белого «сибирькового».

Представляем обзор российских виноделен, которые отражают растущий сегмент качественного виноделия страны. Большинство отправляют свои вина на экспорт; некоторые из них в том числе и в Великобританию.

 «ВЕДЕРНИКОВ»

Во главе этой винодельни, владеющей 200 га виноградников на правом берегу Дона, стоит Валерий Тройчук, гостеприимный хозяин, энтузиаст автохтонных сортов, таких как «цимлянский черный» (красный) и белые «сибирьковый» и «ркацители», которые отлично себя чувствуют на местных жирных черноземах, в условиях сухого жаркого лета и бодряще-холодных зим. Здесь получается превосходное красное вино «Красностоп золотовский», отличающееся зрелой фруктовостью, энергичной кислотностью, элегантными танинами и добротным использованием дуба. На зиму лозы «красностопа» укрывают, чтобы защитить от холодов.
vedernikovwine.ru

«ЦИМЛЯНСКИЕ ВИНА»

Почти 80% из 1.040 га виноградников предприятия используются для приготовления игристого вина 4-х типов: по традиционному методу, резервуарному методу Charmat, а также старым казачьим способом и по способу, практиковавшемуся в СССР. Но больше всего впечатляют сухие тихие вина, которые лелеет винодел-консультант из Риохи Саэнц Лопес. Под брендом «Шато Саркел» собраны молодые белые купажи «ркацители» и «алиготе» (аромат сочного лимона и лайма; крепость 13% об.) и красный выдержанный в барриках, но структурно несложный купаж «каберне-совиньона», «саперави» и «цимлянского черного» (13,5% об.). Выдержанные образцы «Мерло» и «Цимлянского» урожая 2012 г. действительно выдающиеся.
vinoigristoe.ru

«АБРАУ-ДЮРСО»

Владелец винодельни Борис Титов вместе с сыном Павлом прилагают усилия, чтобы восстановить былое величие ведущего российского производителя игристых вин, расположенного у озера Абрау. Начиная с 2006 года, в это знаковое для страны предприятие, имеющее 140-летнюю историю, было инвестировано почти 100 млн. евро, и сейчас оно вновь выпускает серьезные искрящиеся напитки. Ассортимент винодельни, состоящий из 14 наименований и 23 млн. бутылок в год, венчают 3 премиальные марки игристого вина, приготовленного традиционным способом: «Imperial» (150.000 бутылок): L’Art Nouveau Brut («шардоне», «пино-нуар», «пино-блан», «рислинг»); Vintage Brut («пино-блан», «пино-нуар», «шардоне»), а также ярчайшее Cuvée Alexander II Brut Rosé (чистый «пино-нуар»).
abraudurso.ru

УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ

Эта великолепная молодая винодельня, входящая в состав Группы компаний «Абрау-Дюрсо», в сентябре выпустит свои первые вина. На 30 га виноградников на берегу Черного моря под Геленджиком выращивают преимущественно международные сорта, включая «шардоне», «гевюрцтраминер» и «пино-нуар», из которых готовят премиальные моносортовые вина и 2 наименования купажных вин: East Hill (белое) и West Hill (красное). Винодел Алексей Толстой для своих красных вин экспериментирует с французским, американским и русским [кавказским] дубом. Идет работа над созданием классических игристых вин.
abraudurso.ru

ЛЕФКАДИЯ

Исключительно интересная винодельня, являющаяся частью проекта, охватывающего биоагрономию, туризм и недвижимость. Расположена в Крымском районе. Под опекой владельца Михаила Николаева и французского консультанта Патрика Леона (прославившегося работой на Château Mouton Rothschild и Opus One) с 80 га виноградников производят 4 линейки тихих вин: Tanaida, Festelia, Premium и Super Premium, а также игристые вина. В ассортимент входят также живое Flamingo Rosé 2011 («гренаш»; 8.000 бут.) и соблазнительный бленд Lefkadia Family Reserve 2010, выдержанный в барриках (в основе купажа – «шираз» и «красностоп»).
lefkadia-wine.ru

МЫСХАКО

История этой винодельни, владеющей 423 га виноградников на побережье Черного моря под Новороссийском, началась в царской России и продолжалась всю советскую эпоху. Сегодня «Мысхако» выпускает 35 наименований игристых и тихих вин, которыми опекаются винодел Роман Неборский и консультант Джон Ворончак. Больше всего впечатляют линейки тихих моносортовых вин Reserve и Grand Reserve (100% выдержка во французских барриках), особенно «Шардоне», «Каберне-Совиньон», «Каберне-Фран» и «Пино-Нуар». Местный специалитет – «Южная ночь» – это крепкое десертное «каберне-совиньон», выдержанное в течение двух лет в русском дубе.
myskhako.ru

ВИЛЛА ВИКТОРИЯ

Владелец винодельни Сергей Янов (одновременно директор «Мысхако») начал развивать эту винодельню, расположенную в Анапской долине Кубани в 20 км от берега Черного моря, 4 года назад. В базовую линейку Bell Tree входят 6 вин из винограда бургундских сортов, включая «пино-нуар» и «пино-гри». Вскоре запланирован выход премиального вина «София» из бордоских сортов, а также посадки сорта «грюнер фельтлинер». 80 га виноградников этой винодельческой усадьбы располагаются на известняковых почвах.
villa-victoria.ru

ФАНАГОРИЯ

Эта винодельня, владеющая 2.600 га виноградников в Темрюкском районе, производит до 22 млн. л игристых и тихих вин, бренди и бальзамов. Консультант Джон Ворончак курирует лучшие линейки, такие как свежие и фруктовые «Авторские вина», полнотельные НР и премиальную коллекцию «Крю Лермонт». В каждой из них представлены французские (классические) сорта «алиготе», «пино-нуар», «каберне-совиньон», часто купажируемые с автохтонами «цимлянским черным», «красностопом» и «саперави». Некоторые (линейки вин) выдерживаются в бочках из кавказского дуба, которые производят в собственном бондарном цехе «Фанагории».
fanagoria.ru

CHATEAU LE GRAND VOSTOCK

Винодел Лоран Дюбрё принял эстафету от Франка Дюсенье по дальнейшему развитию этой винодельни во французском стиле. 70% винограда составляют красные и 30% - белые сорта. На 30% площадей растет «красностоп», высаженный все еще по старой советской системе формировки. Ассортимент, состоящий из 14 наименований, венчает премиальная линейка Le Chêne Royal (ароматные белые и красные вина, выдержанные в барриках) и полусладкое белое Fagotine, (в 2012 г. – «пино-гри»).
grandvostok.ru 

ШАТО ТАМАНЬ

Компания «Кубань-Вино» – это Голиаф, расположенный на Таманском полуострове между Черным и Азовским морями. Здесь производят 20 млн. вин, разливаемых в бутылки и упаковку bag-in-box. Лучшая премиальная линейка Château Tamagne составляет почти 40% от общего объема производства. Французский энолог Жером Баре и его российская команда следят за созреванием тихих вин, выдерживаемых в нержавеющих емкостях и барриках, а также резервного игристого. Для производства используется масса различных международных и автохтонных сортов – от «вионье» и «траминера» до «красностопа анапского». Это действительно российский «большой бренд».
kuban-vino.ru